俗話(huà)說(shuō)，“病從口入”，患上潰瘍性結(jié)腸炎除了正規(guī)的治療外，在飲食方面我們?cè)撟⒁庑┦裁茨兀?/p>

　　“潰瘍性結(jié)腸炎”的飲食總原則是高熱能、高蛋白、高維生素、少油、少渣飲食。患者的飲食應(yīng)保證足夠的熱量、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和維生素，盡可能避免出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，以增強(qiáng)體質(zhì)，有利于病情緩解。此外，還有四大禁忌需要引起我們的注意：
　　1. 少食粗纖維食物
　　因?yàn)榇罅康拇掷w維食物會(huì)刺激腸道，增加腸道負(fù)擔(dān)并影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，對(duì)原本就營(yíng)養(yǎng)不良的患者而言更會(huì)加重病情。所以，應(yīng)盡量限制食物纖維，如韭菜、芹菜、薯類(lèi)、蘿卜、粗糧、豆類(lèi)等。疾病活動(dòng)期應(yīng)禁食蔬菜、水果，但可制成菜水、菜泥、果汁、果泥等食用。
　　2. 慎食海鮮
　　海產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)不同于我們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫牡鞍踪|(zhì)，某些海鮮中的異種蛋白易引起過(guò)敏，加重炎癥反應(yīng)，所以潰瘍性結(jié)腸炎患者一定要慎食海鮮。疾病活動(dòng)期也不建議喝牛奶及乳制品。
　　3. 禁食刺激性食物
　　辛辣刺激性食物會(huì)對(duì)胃腸道造成不良刺激。因此，潰瘍性結(jié)腸炎患者應(yīng)禁食辣椒、芥末、酒等辛辣刺激食物，少食生蔥、生姜、大蒜等。也不要食用過(guò)冷的食物，夏季尤其要避免食用冷飲和剛從冰箱里拿出來(lái)的食物。
　　4. 禁食油膩食物
　　潰瘍性結(jié)腸炎的腹瀉常伴有脂肪吸收不良，嚴(yán)重者伴有脂肪瀉。因此膳食脂肪量要限制，應(yīng)采用少油的食物和少油的烹調(diào)方法。腹瀉時(shí)不宜吃多油食品及油炸食品，烹調(diào)各種菜肴應(yīng)盡量少油。肉類(lèi)可制成碎肉、肉丁、肉絲、肉末形式食用，蛋類(lèi)可制成蒸蛋羹、煮雞蛋等形式食用。
　　總之，潰瘍性結(jié)腸炎患者應(yīng)選擇柔軟、清淡、少渣、易消化、富于營(yíng)養(yǎng)、有足夠熱量的食物，少食多餐，在急性發(fā)作期與爆發(fā)型病例患者，最初幾天應(yīng)禁食，采用靜脈高營(yíng)養(yǎng)治療，使腸道得到休息，癥狀好轉(zhuǎn)后可逐步過(guò)渡到無(wú)渣、少渣、流質(zhì)及半流質(zhì)飲食。
　　在飲食調(diào)養(yǎng)過(guò)程中，患者及家屬應(yīng)注意觀察病情：哪些食物對(duì)患者效果好，哪些食物患者食后感到不適。應(yīng)及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷摸索適合的飲食種類(lèi)。